Виноград — ягода благодарная

В ней воды — от 55 до 87%, сахаров — от 16 до 26, а еще — гликозиды, клетчатка, пектин, ароматические и дубящие вещества, яблочная, лимонная, винная, фосфорная, янтарная, кремниевая, муравьиная, щавелевая кислоты, соли калия, магния, фосфора, кобальта, масло, флавоноиды, холин. По содержанию питательных веществ, кроме жиров, виноград близок к… молоку.

Удивительные подробности об этой культуре, полюбившейся человечеству задолго до времен эпохи легендарной Трои, каждый желающий легко мог бы почерпнуть, побывав на 2-й региональной выставке «Виноград без границ», прошедшей во Всероссийском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко в Новочеркасске. К примеру, считающий себя достаточно разбирающимся в сельском хозяйстве автор этих строк только там узнал, что при посадке виноградных косточек-семян из одной «материнской» грозди плоды новых лоз не только никогда не сохраняют сортовых характеристик своих «родителей», но еще и основательно разняться между собой. Ягод-близнецов в природе нет и не было. Процесс создания сортов винограда невероятно сложен и трудоемок, а размножение их осуществляется затем  вегетативно. Об этом, судя по всему, тысячи лет назад уже прекрасно ведали древние греки — большие искусники и в выращивании этой культуры, и в виноделии.

На Дону виноградарством занимаются, как известно, тоже испокон веков. Недаром  на древней  вой­с­ковой печати изображали казака, оседлавшего винную бочку. В XIX веке донское казачество «солнечной ягодой» занималось уже столь серьезно, что выведывать секреты местных изумительных игристых вин сюда не раз засылались профессиональные лазутчики из Франции. Задолго до Октябрьской революции здесь вела очень серьезную научную работу хорошо оснащенная опытная станция, имевшая свои опорные пункты во всех концах Российской империи. В первые годы советской власти станцию переименовали в военно-химическую лабораторию, а в 1936 году по предложению самого Николая Ивановича Вавилова Совнарком СССР постановил преобразовать ее во Всесоюзный институт виноградарства и виноделия. На днях его коллектив отпраздновал 75-летний юбилей.

— Знаменательную дату мы отметили проведением Международной научно-практической конференции, — рассказал заместитель директора НИИ по научной работе, кандидат сельскохозяйственных наук Александр Николаевич Майстренко. — Участниками ее стали коллеги со всей России, ближнего и дальнего зарубежья. У селекционеров-виноградарей сегодня два главных стратегических направления работы: первое — получение морозоустойчивых сортов, продвижение их на восток и север страны, второе — обеспечение устойчивости к болезням, к филлоксере, в частности. Эту напасть в 60-е год прошлого века занесли из США, и она едва не уничтожила все европейские виноградники. Результаты наших усилий по борьбе с ней и по нашей основной научной деятельности вы можете сегодня видеть воочию на выставке.

Трудоемкость виноградарского дела, признаться, огромна, но виноград — ягода благодарная. За заботу о нем отзывается людям неизменным добром…

Своим учителем Александр Майстренко считает знаменитого донского селекционера Ивана Александровича Кострикина, который в 70-80 годы прошлого века, заведуя лабораторией селекции, впервые успешно осуществил скрещивание лучших евро-американских гибридов с амуро-европейскими, активно сотрудничал с коллегами из Молдавии, Болгарии, Венгрии, Югославии. Да еще и дал путевку в творческую жизнь своим ученикам, ставшим теперь руководителями научных подразделений института, получившим ученые степени. В 90-е годы, несмотря на практическое отсутствие финансирования, нищенскую зарплату, Иван Александрович сумел сохранить основной костяк коллектива лаборатории, ее материальную базу и самое ценное — генофонд винограда, что впоследствии позволило создать уникальные сорта, послужившие основой для современной культуры винограда в России и за ее пределами. Имя донского селекционера — лауреата Государственной премии — навечно вписано в историю мирового виноградарства…

Практически у всех участников выставки «Виноград без границ», оказывается, с НИИ виноградарства и виноделия давно налажены отношения, словно в добром семействе. Институт ведет активную работу не только с учеными-коллегами, но и с обыкновенными садоводами-любителями. Для них регулярно проводятся обучающе-просветительские семинары. Впрочем, любителями этих увлеченных и преданных «солнечной ягоде» людей и называть-то грешно. Виноградарство для них  в полном смысле образ жизни. К примеру, бывший шахтер из Новошахтинска Евгений Георгиевич Павловский сегодня — селекционер, известный далеко за пределами Дона. А бывший армейский командир Виктор Васильевич Невзоров даже написал книгу о своем двадцатилетнем опыте выращивания лучшей из садовых культур на приусадебном участке. Назвал свой труд «В поисках идеального сорта».

— В силу своих способностей, — объяснил он, — решился восполнить нехватку дельного справочного материала для начинающих виноградарей, ищущих свой «идеальный сорт». Словно долг какой отдал, и теперь, как говорится, душа спокойна. А продукцией своей, признаться, горжусь. Недаром, видать, первые виноградные навыки получил еще в детстве от отца своего друга  — опытного виноградаря-практика Федота Федоровича Любимова…

На 2-й региональной выставке «Виноград без границ» плоды свих трудов продемонстрировали около двух десятков селекционеров, фермеров и простых виноградарей-практиков. Разумеется, великолепные образцы выставили и сотрудники виноградарского НИИ. А еще представлено было в широком ассортименте виноградарско-винодельческое оборудование, соотвествующее оснащение. От прессов и винокурен до сработанных по древним образцам дубовых винных бочек и сопутствующих винному делу разного назначения емкостей. Особым спросом посетителей пользовалась рассада цимлянских виноградных сортов. Саженцы охотно приобретали представители Кубани и Ставрополья, Волгоградской и Воронежской областей, украинских Луганска и Донецка. Не менее охотно собравшиеся пробовали лучшие на сегодняшний день образчики «благодарной ягоды» столовых сортов и, конечно же, не преминули продегустировать настоящие донские вина. Экологически безукоризненные, обладающие великолепными вкусовыми качествами.

Золотыми медалями и дипломами, как положено, были отмечены  наилучшие сорта винограда. Их получили Тамара Ивановна Полякова из Новочеркасска в номинации «За самую вкусную гроздь бессемянного винограда» и белокалитвинский виноградарь Георгий Григорьевич Доля «За самый вкусный виноград» сорта «ладанный — 2».  Лучшим селекционным достижением признан сорт «преображение», автором которого был известных донской ученый-селекционер Виктор Николаевич Крайнов. На выставке этот виноград представляла его невестка — Ольга Васильевна Крайнова, поддерживающая ныне семейное наследство. Самой крупной гроздью оказался великолепный образчик того же сорта «преображение», «сработанный» виноградарем Сергеем Николаевичем Абышкиным из самого старинного виноградарско-винодельческого донского хутора Каныгин, что в Усть-Донецком районе. Вес победителя в этой номинации составил ни много ни мало — 3 килограмма 850 граммов!

— Достижения донских наших умельцев, конечно, не могут не радовать, — сказал на прощание Александр Николаевич Майстренко. — В следующем году мы постараемся организовать 3-ю выставку «Виноград без границ». Это мероприятие очень полезно для дальнейшего развития виноградарской отрасли страны. Не обходят только, к сожалению, нашу отрасль и тревоги. Стоит стране вступить в пресловутое ВТО, мы лишимся каких-либо перспектив. Придется по условиям этой процедуры сокращать на треть собственное производство. И это притом, что уже сегодня импорт продовольствия официально составляет 50%. А неофициально сколько? А каким он станет, если нас туда все же втянут? О какой национальной безопасности и продовольственной независимости государства тогда можно вести речь?! Минувшей зимой мы провели серьезную экспертизу образцов импортного винограда, поставляемого в торговую сеть. Сплошная химия. В лучшем случае предлагаемый «заморский продукт» для здоровья просто не вреден. А вот детям, больным людям он категорически не рекомендуется во всех случаях…
Юрий Иванов